Schwester Doris: Bayerns letzte Nonnen-Braumeisterin kämpft für ihr Bier
Im Kloster Mallersdorf braut Schwester Doris als einzige Klosterbraumeisterin Deutschlands weiterhin Bier für die Gemeinschaft.
Im niederbayerischen Mallersdorf betreibt Schwester Doris die letzte noch aktive Brauerei eines Nonnenklosters in Deutschland1. Sie hält damit eine jahrhundertealte Tradition aufrecht, die andernorts längst verschwunden ist.
Schwester Doris hat klare Vorstellungen davon, was ein gutes Bier ausmacht, und steht dem wachsenden Trend zu alkoholfreien Alternativen kritisch gegenüber1. Prominente Befürworter eines Alkoholverzichts wie der Mediziner Eckart von Hirschhausen stoßen bei ihr auf wenig Gegenliebe1.
Die Klosterbrauerei steht damit sinnbildlich für eine kulturelle und wirtschaftliche Nische, die zwischen Tradition, Handwerk und modernen Konsumtrends eingeklemmt ist1.